Tarte chocolat, caramel et cacahuètes façon snickers

Tarte chocolat, caramel et cacahuètes façon snickers

Ingrédients :

Pâte cacao :

• 40 gr de sucre glace
• ½ cac de sucre vanillé
• 65 gr de beurre
• ½ oeuf
• 10 gr de poudre de poudre d’amande
• 100 gr de farine
• 8 gr de cacao amer

Caramel beurre salé :

• 150 gr de sucre
• 60 gr de beurre
• 10 cl de crème
• Une pincée de leur de sel
• Une poignée de cacahuètes pour la finition

Ganache chocolat :

• 75 gr de chocolat noir ou au lait
• 100 gr de crème

Préparation :

Pâte cacao :

Battre le beurre et les sucres.

Ajouter l’amande et l’œuf.

Terminer par la farine et le cacao.

Laisser reposer minimum 2h au frais.

Étaler et foncer un moule à tarte de 18 cm.

Placer au frais une heure.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner 15 min à blanc.

Réserver.

Caramel au beurre salé :

Chauffer le sucre à blanc.

Quand le caramel est ambré, ajouter le beurre et la crème hors du feu.

Remettre sur feu doux pour faire fondre le caramel.

Ajouter le sel et couler dans le fond de tarte pour avoir une bonne couche de caramel.

Ajouter les cacahuètes.

Ganache :

Faire fondre le chocolat dans la crème et verser sur le caramel.

Laisser refroidir et réserver à T° ambiante.

Bon appétit !!!

source : http://pourquoi-pas-isa.blogspot.be/2018/01/tart-o-chocolat-caramel-au-beurre-sale.html

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Brioche aux pommes caramélisée

Brioche aux pommes caramélisées

Ingrédients :

• 250 gr de farine
• 6 gr de levure sèche
• 30 gr de sucre
• ½ oeuf
• 125 ml de lait
• 30 gr de beurre + pour la cuisson des pommes
• 2 pommes
• 100 gr de caramel beurre salé

Préparation :

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter l’œuf et le lait.

Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre.

Laisser lever 2h.

Pendant ce temps cuire les pommes avec une bonne noix de beurre.

Ajouter le caramel et laisser cuire 2 min.

Réserver.

Dégazer et étaler la pâte en un rectangle.

Recouvrir de pommes et rouler la pâte.

Couper des tronçons et placer dans un moule de 20 cm.

Laisser lever ½ heure.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 min.

Bon appétit !!!

source : https://la-main-a-la-pate.fr/brioche-tourbillon-aux-pommes/

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Bœuf à l’orange et aux épices

Bœuf à l’orange et aux épices

Ingrédients :

• 600 gr de carbonnade de boeuf
• 3 carottes
• 500 gr de champignons de Paris
• 250 ml de vin blanc sec
• 1 oignon 
• 2 gousses d’ail
• 1 orange
• 2 clous de girofle 
• 2 étoiles de badiane
• 1 bâton de cannelle
• 1 feuille de laurier
• Thym
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Émincer l’ail et l’oignon.

Couper les carottes en rondelle et les champignons en 4.

Faire revenir la viande avec les légumes.

Déglacer avec le vin.

Ajouter les épices, le zeste et le jus de l’orange.

Recouvrir d’eau et laisser cuire 2h.

Assaisonner.

Bon appétit !!!

source : http://lacuisinededoria.over-blog.com/2017/12/joue-de-boeuf.html

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Granola au café

Granola au café

Ingrédients :

• 60 ml de café fort
• Une bonne pincée de vanille en poudre
• 1 càc d’huile de coco
• 2 càs de sirop d’érable
• 200 gr de flocons d’avoine
• 1 poignée d’amandes coupée grossièrement
• 30 gr de chocolat au lait

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger le café, la vanille, l’érable et l’huile.

Mélanger au reste des ingrédients et mélanger bien.

Étaler sur la plaque du four et enfourner 45 min.

Bon appétit !!!

source : https://www.auboutdelalangue.com/2018/01/20/granola-au-mocha/

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Buns à la moutarde et miel

Buns à la moutarde et miel

Ingrédients :

• 250 gr farine
• 3 gr de sel
• 160 gr eau
• 3 gr de levure sèche de boulanger
• 25 gr de miel
• 25 gr de moutarde

Préparation :

Mélanger le sel et la farine.

Délayer la levure dans l’eau.

Ajouter le reste des ingrédients.

Pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène.

Laisser lever 2h.

Dégazer et diviser en 4 parts égales.

Laisser lever encore 30 min.

Préchauffer le four à 180°C

Enfourner 20 min.

Bon appétit !!!

source : http://toquedechoc.com/Recettes/pain-a-la-moutarde/

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Gaufres aux épinards et chantilly au chèvre

Gaufres aux épinards et chantilly au chèvre

Ingrédients :

Pâte à gaufres aux épinards :

• 230 gr d’épinards
• 3 œufs
• 230 gr de farine
• 500 gr de lait
• 10 gr de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Huile d’olive

Chantilly au chèvre :

• 150 gr de crème liquide entière
• 130 gr de fromage de chèvre frais

Préparation :

Faire revenir les épinards avec un filet d’huile.

Laisser refroidir.

Mélanger le lait et les œufs.

Ajouter la farine, la levure et le sel.

Terminer par les épinards.

Cuire au gaufrier.

Pendant les cuissons fouetter la crème en chantilly.

Ajouter le fromage de chèvre.

Servir les gaufres accompagnées de la chantilly.

Bon appétit !!!

source : https://justepourmanger.com/2017/12/18/gaufres-aux-epinards-saumon-marine-et-chantilly-au-chevre/

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Quiche oignons nouveaux et chèvre

Quiche oignons nouveaux et chèvre

Ingrédients :

• Pâte brisée
• 3 œufs
• 1 botte d’oignons nouveaux coupé en deux
• 150 de fromage de chèvre
• 3 càs de lait
• Miel
• Beurre

Préparation :

Faire revenir les oignons avec une bonne noix de beurre.

Laisser dorer et ajouter un fond d’eau.

Quand le liquide est évaporé, ajouter le miel et laisser caraméliser.

Réserver.

Mélanger les œufs, le chèvre et le lait.

Préchauffer le four à 200°C.

Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 22 cm.

Verser l’appareil et parsemer des oignons.

Enfourner 30 min.

Bon appétit !!!

source : http://www.shukarcooking.com/2018/01/quiche-aux-oignons-et-chevre.html

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Poulet à l’érable et abricots secs

Poulet à l’érable et abricots secs

Ingrédients :

• 500 gr de blanc de poulet coupé en cubes
• 1 oignon
• Une dizaine d’abricots secs 
• 5 càs de sirop d’érable
• 2 càs de sauce soja
• 2 càs de vinaigre de riz
• Huile d’olive
• Noix de cajou

préparation :

Émincer l’oignon et les abricots.

Faire revenir l’oignon avec le poulet

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 5 min le temps que la sauce devienne sirupeuse.

Ajouter de l’eau si nécessaire pour finir la cuisson du poulet.

Bon appétit !!!

source : http://alatabledel.canalblog.com/archives/2006/02/19/1289759.html

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Brioches aux myrtilles

Brioches aux myrtilles

Ingrédients :

La confiture :

• 200 gr de myrtilles
• 125 ml de sirop d’érable

Brioche :

• 250 ml de lait
• 60 ml d’huile de colza
• 1 œuf
• 1 càc de levure sèche de boulanger
• 1 càs de sucre
• 300 gr de farine

Préparation :

Cuire les myrtilles 10 min dans un fond d’eau.

Quand l’eau est évaporée ajouter l’érable et laisser mijoter 2-3 min.

Réserver au frais.

Pour la brioche, diluer la levure dans le lait et le sucre.

Ajouter l’huile et l’œuf.

Finir par la farine et pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène.

Laisser reposer 2h à t° ambiante.

Dégazer et étaler un rectangle de pâte.

Disposer la confiture et rouler en boudin.

Découper des rondelles et placer dans un moule à charnière.

Laisser reposer 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner 30 min.

Bon appétit !!!

source : http://www.noisetteetciboulette.com/brioches-aux-bleuets-aux-amandes/

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Pain perdu aux oignons confits

Pain perdu aux oignons confits

Ingrédients :

Confit d’oignon :

• 2 oignons rouge
• 2 càs de miel
• 2 càs de vinaigre balsamique
• Huile d’olive

Pour le pain perdu :

• Pain rassis
• 3 oeufs
• 80 ml de crème
• Comte
• Beurre
• Chou frisé
• Sel et poivre

Préparation :

Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans de l’huile.

Ajouter un fond d’eau et continuer la cuisson 5 min.

Quand les oignons sont cuits, déglacer au vinaigre puis ajouter le miel afin de caraméliser.

Réserver.

Faire revenir du chou frisé au beurre et réserver.

Fouetter l’œuf avec la crème et assaisonner.

Tremper des tranches de pain rassis dans le mélange.

Placer dans une poêle beurrée bien chaude et cuire de chaque côté.

Recouvrir de comté râpé, de confit et de chou.

Bon appétit !!!

source : http://www.delscookingtwist.com/fr/2015/11/08/savory-french-toasts-topped-with-kale-and-balsamic-onion-jam/

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Salade d’endive, aux noix, pommes et roquefort

Salade d’endive, aux noix, pommes et roquefort

 Ingrédients :

• 3 endives
• 2 pommes
• 100 gr de roquefort
• Une poignée de noix
• 4 càs de moutarde
• 1 càs d’huile de colza
• 2 càs de miel

Préparation

Mélanger la moutarde, l’huile et le miel.

Couper les endives en julienne et les pommes en cubes.

Mélanger avec les noix et le roquefort.

Arroser de la vinaigrette.

Bon appétit !!!

 source :http://auxmilledelices.com/salade-endivespommes-roquefort-noix/

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Bisque de homard

Bisque de homard

Ingrédients :

• 1 homard
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 100 ml de coulis de tomate
• 100 ml de porto
• 20 cl de crème
• Thym et laurier
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 20 gr de farine
• 20 gr de beurre

Préparation :

Préparer le beurre manié en mélangeant le beurre et la farine.

Éplucher et émincer l’échalote.

Détailler le homard en morceaux

Faire revenir avec un filet d’huile.

Ajouter l’échalote, le thym, le laurier et l’ail.

Verser le coulis, mélanger et flamber au porto.

Laisser cuire 30 min puis filtrer.

Réduire à 50 cl et ajouter le beurre manié.

Ajouter la farine et assaisonner.

Bon appétit !!!

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Pan pepato

Pan pepato 

Ingrédients :

• 200 gr de farine ordinaire
• 180 g de miel
• 160 gr de raisins secs
• 120 gr de chocolat noir
• 100 gr d’amandes
• 100 gr de noisettes 
• 80 gr de cerneaux de noix
• 80 gr d’orange confite
• Rhum
• 1 càc de 4 épices

Préparation :

Faire tremper les raisins dans du rhum pendant ½ h

Couper grossièrement les fruits secs et le chocolat.

Mélanger avec les oranges et le raisin

Préchauffer le four à 180 °C

Chauffer le miel et verser sur le mélange précédent et ajouter la farine.

Former une boule et enfourner une petite ½ heure.

Bon appétit !!!

source : http://www.undejeunerdesoleil.com/2017/12/pan-pepato-gateau-italien-fruits-secs.html

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Kalentika

Kalentika

ingrédients :

• 250 gr de farine
• 500 ml d’eau
• 180 ml de lait
•  3 càs d’huile
• 2 œufs
• 1 càc de sel
• 2 càs de fromage frais 

Préparation :

Placer la farine dans un cul de poule.

Mélanger les autres ingrédients ensemble.

Verser peu à peu sur la farine en mélangeant.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser dans un plat à gratin huilé et enfourner 45 min.

Bon appétit !!!

 source : http://cuisinezavecdjouza.fr/karantika-ou-calentica/

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Petit pain fourré au chocolat

Petit pain fourré au chocolat

Ingrédients :

• 170 gr d’eau à t° ambiante
• 25 gr de lait en poudre
• 8 gr de levure fraîche
• 285 gr de farine
• 15 gr de cacao non sucré
• 45 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Une pincée de sel
• 45 gr de beurre pommade
• 50 gr de chocolat au lait
• Pâte à tartiner

Préparation :

Mélanger l’eau, le lait et la levure.

Ajouter la farine, le cacao, le sucre et le sel.

Pétrir puis ajouter le beurre.

Quand la pâte est homogène, ajouter le chocolat coupé en pépites.

Laisser lever 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Dégazer et diviser en 5 pains.

Placer une càc de pâte à tartiner au centre et refermer.

Enfourner 20 min.

Bon appétit !!!

source : https://justepourmanger.com/2017/12/24/buns-tout-chocolat/

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Poêlée de pomme de terre et champignon, ail et ciboulette

Poêlée de pommes de terre et champignons, ail et ciboulette

Ingrédients :

• 750 gr de pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon
• 250 gr de champignon
• 125 gr de fromage frais
• 2 gousses d’ail
• Ciboulette
• Thym
• Huile d’olive
• Sel et poivre

préparation :

Cuire les pommes de terre en robe des champs

Couper les en deux.

Émincer l’oignon et couper les champignons en lamelles.

Les faire revenir dans de l’huile puis ajouter les pommes de terre et l’ail écrasé.

Ajouter le thym, le fromage et la ciboulette en fin de cuisson.

Bon appétit !!!

source : https://www.latendresseencuisine.com/champignons-a-la-narnia/

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