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Gratin de pâtes aux choux de Bruxelles, épinards, parmesan et cheddar

Gratin de pâtes aux choux de Bruxelles, épinards, parmesan et cheddar

Ingrédients :

300 gr de pâtes maison
une bonne poignée de choux de Bruxelles
une bonne poignée d'épinards
50 gr de parmesan
50 gr de cheddar
1 càs de moutarde à l'ancienne
25 cl de crème

Préparation :

Laver et couper l'extrémité des choux de Bruxelles.

Cuire dans de l'eau bouillante, salée.

Faire de même avec les épinards et les pâtes dans des casseroles différentes,

Couper les choux en deux.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la crème, la moutarde, les pâtes, les épinards et les choux.

Placer dans un plat allant au four.

Parsemer des fromages râpés.

Enfourner 30 min.

Bon appétit !!!

source : https://www.notparisienne.fr/plats/pates-riz/gratin-de-pates-aux-choux-de-bruxelles-epinards-et-cheddar/

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Muffins Salés à la courgette et Parmesan

ingrédients :

150 grammes de farine
1 càc de levure chimique
2 œufs
30 ml d'huile d'olive
1 càc d'origan
100 gr de parmesan râpé
1 courgette râpée
Tomates cerises pour la déco
Une bonne pincée de sel

Préparation :

Battre les œufs et l'huile.

Ajouter la farine et la levure.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Verser dans des moules à muffin et décorer des tomates.

Enfourner un 1/4 d'heure.

Bon appétit !!!

source : http://www.brianizinthekitchen.com/2018/08/muffins-sales-courgette-et-parmesan.html

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Babka au citron et rhum

Babka au citron et rhum

Ingrédients :

195 gr de blanc d’œuf
120 gr de beurre à T° ambiante
140 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de farine
6 gr de levure chimique
30 ml de jus de citron
20 ml de rhum
80 gr de crème entière

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à kouglof.

Battre le beurre et les sucres.

Ajouter la farine et la levure.

Terminer par le rhum, le jus de citron et la crème.

Quand le mélange est homogène, battre les œufs en neige dans un autre bol.

Incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans le moule et enfourner 40 min.

Bon appétit !!!

Source : https://www.yumelise.fr/babka-citron-rhum/

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Pain aux fruits secs

Ingrédients :

70 gr d'amandes
70 gr de noix
70 gr gr de dattes coupées en cubes
70 gr de figues séchées et coupées en cubes
80 gr de farine
1 càc de bicarbonate
1/2 càc de sel
1 pincée de cannelle
125 ml de beurre fondu
100 gr de cassonade
2 œufs

Préparation :

Mélanger les fruits secs.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la bicarbonate, la cannelle et le sel.

Battre le beurre et la cassonade.

Ajouter les œufs et le mélange de farine.

Terminer par les fruits secs.

Verser dans un four et enfourner 45 min.

Bon appétit !!!

source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/4681-gateau-aux-fruits-seches

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Camembert aux myrtilles

Ingrédients :

1 bonne poignée de myrtilles
2 càs de miel
1 càs de vinaigre balsamique
1 camembert

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Placer le camembert dans un plat allant au four.

Mélanger le balsamique et le miel.

Arroser le camembert et parsemer de myrtilles.

Enfourner une vingtaine de minutes.

Bon appétit !!!

source : http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/bouchees-entrees/brie-fondant-aux-bleuets-pain-roti-a-la-cannelle

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Tarte au café

Ingrédients :

Pâte sucrée :

150 gr de beurre
95 gr de sucre glace
30 gr de poudre d'amandes
60 gr d’œufs
250 gr de farine
1 bonne càc de 4 épices

Ganache montée café :

200 gr de crème liquide entière
5 gr Nescafé
4 gr de feuille de gélatine
115 gr de chocolat blanc
150 gr de crème liquide entière

Crémeux café ;

3 gr de feuille gélatine
105 gr de crème liquide
90 gr de lait
30 gr de jaunes d’œufs
50 gr de cassonade
5 gr de Nescafé
90 gr de chocolat Dulcey
60 gr de beurre

Préparation :

Pâte sucrée :

Mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter la farine, la poudre d'amandes et les épices.

Pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène et placer au frais au frais 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule de 18 cm.

Cuire à blanc une vingtaine de minutes.

Ganache montée au café :

Placer la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire fondre le chocolat et le café dans 200 gr de crème.

Ajouter la gélatine puis le reste de crème.

Placer au frais une nuit.

Crémeux au café :

Placer la gélatine dans un bol d'eau froide.

Fouetter le jaune d’œuf avec la cassonade.

Faire bouillir le lait et la crème avec le café.

Verser sur l’œuf puis remettre sur feu doux jusqu'à avoir la consistance d'une crème anglaise.

Dissoudre la gélatine et ajouter le chocolat.

Terminer par le beurre.

Placer au frais 1h.

Finition :

couler sur le fond de tarte le crémeux.

Monter la ganache et pocher sur le crémeux.

Bon appétit !!!

source : http://sysypastries.over-blog.com/2018/08/tarte-au-cafe-by-chris.html

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Brioche au munster

Brioche au munster

Ingrédients :

250 gr de farine
20 gr de sucre
80 gr de beurre
5 cl d’eau
2 œufs
10 gr de levure fraîche
5 gr de sel
1 càs de curcuma
200 gr de munster

Préparation :

Délayer la levure dans l'eau tiède.

Mélanger la farine, le sel, le sucre et le curcuma.

Ajouter le levure et les œufs.

Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène.

Laisser lever 2h.

Dégazer et étaler de manière à obtenir un grand rectangle.

Garnir de munster découpé en lamelles.

Couper des rouleaux et placer dans un moule sans trop les serrer.

Laisser lever 30min.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 min.

Bon appétit !!!

source : https://aufilduthym.fr/munster-rolls-brioche-munster-cumin-courge/

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Biscuit au chocolat à partager

Ingrédients :

185 gr de farine
15 gr de cacao
1/2 càc de bicarbonate de soude
1/2 càc de sel
110 gr de beurre pommade
150 gr de cassonade
1 œuf
50 gr de chocolat noir en pépites
60 gr de chocolat au lait en pépites

ganache :

85 gr de chocolat au lait
30 ml de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre la cassonade, le beurre et l’œuf.

Ajouter le reste des ingrédients secs et terminer par le chocolat.

Placer dans une poêle beurrée allant au four en tassant bien.

Enfourner une vingtaine de minutes.

Faire fondre le chocolat dans le lait et napper le biscuit.

Bon appétit !!!

source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7506-biscuits-fondants-au-chocolat-a-partager

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Pâtes au saumon fumé, chèvre et poivrons

Pâtes au saumon fumé, chèvre et poivrons

Ingrédients :

350 gr de pâtes maison
100 gr de saumon fumé
250g de chèvre frais
3 poivrons rouges
huile d'olive
sel

Préparation :

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Faire revenir les poivrons coupés en lamelles dans un fond d'huile.

Couper le saumon en lamelles.

Mélanger tous les ingrédients et manger tièdes ou froides.

Bon appétit !!!

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Madeleines à la rose et pistaches

Ingrédients:

Madeleines :

120 gr de beurre
120 gr farine
1/2 sachet de levure chimique
90 gr de cassonade
3 œufs

Glaçage :

5 càs d'eau de rose
150 gr sucre glace
Pistaches mixées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Mélanger les ingrédients secs.

Incorporer les jaunes et fouetter les blanc sans les monter en neige.

Ajouter les blanc puis le beurre.

Remplir les moules puis enfourner 15 min.

Laisser refroidir.

Pour le glaçage, verser la rose dans un bol.

Ajouter le sucre petit à petit, le mélange doit épaissir mais rester liquide.

Glacer, saupoudrer de pistaches et placer au frais 1h.

Bon appétit !!!

source : http://sysypastries.over-blog.com/2018/08/madeleines-aux-pistaches-et-a-la-rose.html

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Entremet pêche-verveine

Ingrédients

Le biscuit

125 gr de beurre mou
70 gr de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
135 gr de farine
½ sachet de levure chimique

Le confit de pêche

3 pêches jaunes
60 gr de sucre
1 càs de miel
5 gr de gélatine

La ganache montée à la verveine

150 gr de crème liquide entière
40 gr de chocolat blanc
2 sachets d'infusion à la verveine
2 gr de gélatine

La chantilly :

200 ml de crème entière
2 càs de sucre glace

Préparation :

La ganache montée à la verveine :

Faire tremper la gélatine

Porter la moitié de la crème à ébullition et ajouter le thé.

Laisser infuser 15 min.

Retirer le thé et remettre sur feu doux avec le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter la gélatine et ajouter la crème.

Placer au frais 4h.

Le biscuit :

Préchauffer le four à 180°C.

Crémer le beurre et le sucre.

Incorporer les jaunes puis la farine et la levure.

Placer dans un moule à bord haut de 20 cm de diamètre et enfourner 15 min.

Laisser refroidir dans un moule.

Le confit de pêche:

Faire tremper la gélatine.

Couper les pêches en cubes.

Cuire avec le sucre et le miel dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter la gélatine et couler sur le biscuit.

Placer au congélateur 2h.

Finition :

Sortir le biscuit et laisser décongeler quelques heures.

Monter les crèmes en chantilly et pocher sur le confit.

Bon appétit !!!

Source : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2016/08/entremet-peche-verveine.html

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Sauce rosée au romarin

Ingrédients :

2 gousses d’ail hachées
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
250 ml coulis de tomates
250 ml de crème
50 gr de parmesan
Beurre
Sel et poivre

Préparation :

Faire revenir l'ail, le laurier et le romarin dans une noix de beurre.

Ajouter le coulis et laisser mijoter 5 min.

Terminer par la crème et continuer la cuisson 2 min.

Hors du feu ajouter le parmesan et servir en accompagnement de pâtes ou de gnocchis.

Bon appétit !!!

source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7228-sauce-rosee-au-romarin

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Crème au caramel façon danette

Ingrédients :

150 gr de sucre
50 gr d'eau
10 gr de beurre
1 pincée de fleur de sel
250 gr de lait
250 gr de crème liquide
20 gr de Maïzena

Préparation :

Mélanger l'eau et le sucre.

Cuire jusqu'à avoir un caramel légèrement ambré.

Hors du feu ajouter le sel et le beurre.

Mélanger le lait , la crème et la maïzena.

Verser sur le caramel et remettre sur feu doux jusqu'à ce que le caramel ait fondu et la crème épaissi.

Verser dans les pots.

Quand ils sont refroidis, recouvrir de crème chantilly.

Bon appétit !!!

source : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-petites-cremes-au-caramel-facon-danette.html

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Gaufres de liège, nappage chocolat-framboise

Ingrédients :

Les gaufres :

350 gr de farine
25 gr de sucre en poudre
10 gr de cassonade en poudre
1 pincée de sel
120 gr de lait
1 œuf
2 càc de levure sèche
220 gr de beurre
180 gr de sucre perlé

La ganache :

120 gr de chocolat au lait
120 gr de crème
30 gr d'amandes concassées
100 gr de framboises

Préparation :

Mélanger la levure et le lait dans un bol et laisser reposer 10 min.

Ajouter les sucre en poudre, la farine, le sel et l’œuf.

Terminer par le beurre et pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène.

Laisser lever 3/4 d'heure.

Dégazer et incorporer le sucre perlé.

Cuire dans le gaufrier préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème.

Ajouter les amandes concassées et les framboises.

Napper les gaufres de chocolat.

Bon appétit !!!

source : http://doriannn.blogspot.com/2018/08/mes-ptites-gaufres-pour-les-ecureuils.html

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Biscuits à la farine de sarrasin, chocolat et amandes

Ingrédients :

100 gr de beurre fondu
130 g de cassonade
1 œuf
140 gr de farine
60 gr de farine de sarrasin
30 gr de fécule de maïs
½ càc de levure chimique
100 gr de chocolat concassé
30 gr d’amande concassées
30 gr de noix de coco râpée
Quelques gouttes d’arôme d'amande

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le sucre, le beurre, l’arôme et l’œuf.

Ajouter les farines, la fécule et la levure.

Terminer par le chocolat, les amandes et la noix de coco.

Prélever des boules de pâte et placer sur la plaque du four.

Enfourner 15 min.

Bon appétit !!!

source : https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2018/07/biscuits-la-farine-de-sarrasin-chocolat.html

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Kouglof aux lardon et aux noix

Kouglof aux lardons et aux noix

ingrédients :

Levain:

400 gr de farine
2 càc bombées de levure sèche de boulanger
60 ml d'eau tiède

Pâte:

300 gr de farine
300 ml de lait
2 œufs
20 gr de sucre
1 càc de sel
125 gr de beurre

Garniture:

250 gr de lardons
1 gros oignon
100 gr de noix
beurre

Préparation :

Pour le levain :

Mélanger l'eau et la levure

ajouter les 100 gr de farine.

Recouvrir du reste de farine et laisser reposer 1h.

Pour la pâte :

Battre les oeufs avec le lait, le sucre et le sel.

Verser sur le levain.

Ajouter la farine et pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène.

Terminer par le beurre et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Laisser lever 1h.

Pour la garniture :

Faire revenir l'oignon dans une noix de beurre.

Laisser refroidir.

Placer des cerneaux de noix dans le fond de votre moule.

Concasser le restant des noix.

Dégazer et incorporer la garniture à la pâte.

Placer dans le moule.

Laisser lever encore 2h.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner une bonne 1/2 heure.

Bon appétit !!!

source : http://chichichoc.blogspot.com/2018/04/kouglof-sale-aux-lardons-et-aux-noix.html

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Ingrédients :