Risotto à l’huile de truffe et foie gras
ingrédients :
- 250 gr de riz
- 1 échalote
- 1 l de bouillon de poulet
- 10 cl de vin blanc
- 1 ou 2 càs d’huile de truffe
- 50 gr de foie gras (au vin rouge)
- Sel et poivre
- Beurre
Préparation :
Faire revenir l’échalote ciselée dans une noix de beurre.
Ajouter le riz jusqu’à ce qu’il soit nacré.
Ajouter le vin.
Quand il est évaporé, verser le bouillon louche par louche.
Quand le riz est cuit, ajouter l’huile de truffe et servir accompagné de foie gras.
bon appétit !!!
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