Salade d’aubergines
Ingrédients :
- 750 gr d'aubergines
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 càs de jus de citron
- 1 càc de cumin
- 1 càc de paprika
- 3 càs de ketchup
- 4 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
Réalisation :
Hacher l’oignon et écraser l’ail.
Couper les tomates et les aubergines en cubes
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
Ajouter les aubergines et les tomates.
Faire revenir 5 min.
Ajouter le reste des ingrédients et ajouter un bon fond d’eau.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et l’eau évaporée.
Assaisonner.
Bon appétit !!!
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